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　　做法 ： 春
笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左 右
。
再
加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。