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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片 、葱段翻炒
1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。