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　　做法

：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖  上锅盖焖。