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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。