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　　做法
：春笋切 成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。