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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖  上锅
盖焖。