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　　做法：春笋切成片后

加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。