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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  
后
转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。