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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。