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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热  ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时  候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。