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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞
 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖


上锅盖焖。