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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 
老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入 少
量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。