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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 
到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。