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　　做法
：春笋 切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。