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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。