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　　做法： 春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入
 少量清 水半掩住 春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加 入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。