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做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 
葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。