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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。