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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。