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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少 量清水半掩住春
笋


，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。