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　　做法：春笋  切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，

倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。