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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁 时盖上锅盖焖。