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　　做法：洗
净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。