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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。