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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。