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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软
，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时 ，下盐 调味即可品尝。