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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里

 的 清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个 半小时 ，下盐调味即可品尝。