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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 
到水
快熬干的时候加 入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。