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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸
泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。