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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少

量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮开  后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。