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　　 做 法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽

、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大  火煮开
后转中 火。煮
到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。