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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。