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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜

、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转

 中火。 煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。