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　　做法：春笋切成片后

加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。