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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少  量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。