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　　做 法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱  段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。