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　　做法：春笋切成片
后 加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。