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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水 把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火
 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。