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　　做法

：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。