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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟  左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。