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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。