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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜

、 春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。  再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。