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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再  
加 
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。