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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少 量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快 熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。