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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成  段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加 
入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转 中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。