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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮 好  的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。