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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎 
至微黄 。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。