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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。