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中出

　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用 清水浸 泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。