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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸

泡，生姜 切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬干
 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅 盖焖。